Заливной пирог из теста на простокваше с добавлением Геркулеса и начинкой из брокколи, зелёного лука и крутого яйца. Ароматный, сытный и очень вкусный, прост в приготовлении.
Ингредиенты для «Геркулесовый пирог с брокколи»:
Для начинки
- Брокколи (соцветия) — 8 шт
- Лук зеленый (перья от 3 луковиц) — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (по вкусу)
Для пирога
- Простокваша (или кефир, или кислое молоко) — 300 мл
- Сода — 0,75 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Хлопья овсяные (Геркулес, стакан ёмкостью 250 мл) — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука (стакан ёмкостью 250 мл) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло подсолнечное — 5 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Геркулесовый пирог с брокколи»:
Делаем начинку для пирога. Яйца варим вкрутую и их можно сварить заранее. Брокколи припускаем в кипятке, откидываем на дуршлаг и очень мелко режем. Лук режем мелко. Яйцо -не очень мелко, чтобы его видно было в разрезе. Всё перемешиваем и солим по вкусу.
Делаем тесто. Я сделала на простокваше. Наливаем её в посуду и гасим в ней соду. Дожидаемся реакции, добавляем сахар и Геркулес. Я для пирога специально взяла грубые хлопья. Можно взять овсяные хлопья. Всё перемешиваем и даём постоять минут 10, чтобы Геркулес разбух.
Разбиваем яйца, добавляем соль и опять перемешиваем.
Просеиваем муку. Её может уйти чуть меньше. Сильно густое тесто нам не нужно. Нужно чтобы оно свободно выливалось через носик в посуде. Добавляем масло подсолнечное и соединяем.
Я буду выпекать пирог в силиконовой форме, которая затем переворачивается у меня с готовым пирогом и значит верх у меня будет снизу формы. По всему диаметру я её присыпала кунжутом. Форма D-20 см и высота-5 см.
Аккуратно выкладываем половину теста на низ формы. Посуда с носиком в этом случае очень удобна.
Ровным слоем распределяем начинку. начинки много и слой получится довольно толстый.
Заливаем оставшейся половиной теста, чтобы вся начинка прикрылась. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 40 минут. Минут через 20 я накрыла верх фольгой. У меня небольшой электрошкаф с элементами снизу и сверху, печёт очень быстро. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог поднимается и духовку лишний раз открывать не нужно. Можно минут через 20-25.
Проверила лучиной. Пирог внутри влажный от начинки, но тесто к лучине не пристаёт. Готов. Вынула и дала чуть остыть.
Перевернула на тарелку и легко сняла форму.
Завариваем чай и режем пирожок.
Пирог хорош и горячий, и холодный. Даже не знаю какой лучше!
Любим пироги со всеми видами капусты: с белокочанной, цветной и вот с брокколи. Такой аромат от капусты, лука зелёного и яйца! Умопомрачительный! Терпенья нет, чтобы остыл, режу прямо горячий!