Это блюдо из китайской кухни. Остренькие фрикадельки, начиненные перепелиным яйцом, с ароматным соусом; приготовлены в мультиварке VITEK VT-4203 SR.
Ингредиенты для «Фрикадельки "Голова льва"»:
- Фарш мясной — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Зелень (укроп, петрушка) — 50 г
- Имбирь (свежего тертого корня) — 1 ч. л.
- Соевый соус (1 ст.л. в фарш, 1 ст.л. в бульон) — 2 ст. л.
- Херес — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный (свежесмолотый)
- Крахмал кукурузный (2 ст.л. для панировки, 1 ст.л. для соуса) — 3 ст. л.
- Капуста китайская — 0.5 кг
- Бульон (куриный) — 200 мл
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Масло арахисовое — 4 ст. л.
- Яйцо перепелиное — 4 шт
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1050 Ватт
Основная программа: выпечка (50 минут)
Дополнительная программа: экспресс режим (30 минут)
Рецепт «Фрикадельки "Голова льва"»:
Смешать фарш, яйцо, тертый имбирь, соль, перец, херес, соевый соус, мелко порубленную зелень.
Перепелиные яйца отварить и почистить.
Из фарша сделать лепешечку, в центр положить перепелиное яйцо.
Защипнуть колобок и обвалять в кукурузном крахмале.
Мультиварку VITEK VT-4203 SR включить на "Экспресс режим" налить арахисовое масло, подождать, пока оно разогреется, и обжарить фрикадельки.
До румяной корочки, залить куриным бульоном, добавить соевый соус, коричневый сахар, соль по вкусу.
Включить программу "Тушить" на 1 час.
Китайскую капусту разобрать на листы и за 20 минут до окончания программы укрыть фрикадельки листами капусты, закрыть крышку и продолжить тушение.
По окончании приготовления выложить капусту и фрикадельки, соус загустить крахмалом, довести до кипения.
Подавать на листе капусты с ароматным соусом.