Форель аля по-французски

Очень вкусно.

Ингредиенты для «Форель аля по-французски»:

• Рыба — 1 кг
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сок лимонный (от половины лимона в рыбу и 2 чайные ложки в соус)
• Сыр твердый — 300 г
• Грибы — 300 г
• Вино красное полусладкое — 50 мл
• Вода (газированная) — 30 мл
• Специи
• Соль
• Мука пшеничная / Мука

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Форель аля по-французски»:

Вот что получилось.

А это в разрезе.

Рыбу разделать на филе, мясо снять затем со шкуры.
Порезать порционными кусочками, замариновать в одном яйце, в соке половине лимона, специи для рыбы (по вкусу). Оставить на 3 -4 часа. Затем обжарить на сковородке, обмакнув каждый кусочек в муку.
Затем натереть сыр, обжарить грибы.
Соус приготовить из остатков соуса, в котором мариновалась рыба, добавив туда 50 мл вина полусладкого, 30 мл газированной воды, 2 чайные ложки сока лимона.
В сковородку выложить слой рыбы, засыпать грибами и сыром, опять слой рыбы и сыр, залить соусом, закрыть высокой крышкой (но не плотно), дать закипеть на большом огне, затем уменьшить и дать потушиться 20 -30 мин.