Даже на север Италии пришла весна! Цветут абрикосы и магнолии в саду, на улице тепло, и мы с друзьями решили организовать шашлыки. Закуски были с меня и я приготовила две фокаччи. Хочу предложить эту фокаччу, она высокая, мягкая со вкусными помидорками.
Ингредиенты для «Фокачча с карамельными помидорками»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Картофель (крупный) — 1 шт
- Помидоры черри — 100 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Соль — 2 щепот.
- Мед — 80 г
- Горчица (зерна горчицы) — 10 г
- Бальзамик — 50 мл
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фокачча с карамельными помидорками»:
Одну крупную картошку почистить, нарезать, отварить в небольшом количестве воды.
Картофель достать шумовкой, отвар картофельный сохранить, не выливать. Картофель размять вилкой.
В небольшом количестве теплого (не горячего!) отвара развести дрожжи с сахаром, дать постоять 7 минут.
В муку добавить разведенные дрожжи, картофельное пюре, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотку мелкой соли, добавляя постепенно теплый картофельный отвар (1,5 стакана), замесить липкое и мягкое тесто.
Тесто положить в большую миску, накрыть сухим полотенцем, убрать на 1,5 часа.
Затем обмять и поставить снова на расстойку на 1,5 часа.
Готовим карамельные помидорки: в сотейнике разогреть мед, добавить зерна горчицы (или половину чайной ложки сладкой горчицы), прогреть пару минут, добавить бальзамик,
Выложить в сотейник помидоры, потушить 5 минут, достать.
Тесто перекладываем в смазанную форму (моя форма размером 35х25), вдавливаем помидорки в тесто, посыпаем орегано сухим или свежим, посыпаем щепоткой крупной морской соли, поливаем оставшимся оливковым маслом.
Накрываем полотенцем и оставляем подняться на 30 минут.
Выпекать при температуре 200*С без вентиляции 30-35 минут, готовность проверить зубочисткой. Остудить в форме.
Подавать теплой или холодной. Хороша фокачча с белым вином! Приятного аппетита!
а вот обе фокаччи, которые я готовила