Фокачча с черри и розмарином

Фокачча - это итальянский хлеб. Он может быть, как с начинкой на поверхности, так и без нее. И, хотя фокачча с начинкой очень похожа на пиццу, но, все же, это не пицца. Во всяком случае так утверждают сами итальянцы. Привести один, классический рецепт приготовления фокаччи, наверное, невозможно, столько он имеет разновидностей, но, пожалуй, один из самых популярных рецептов – это фокачча с помидором черри и розмарином.

Ингредиенты для «Фокачча с черри и розмарином»:

• Соль (морская крупная для посыпки)
• Помидоры черри — 10 шт
• Розмарин (для посыпки)
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Вода — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Масло оливковое (для обмазывания) — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фокачча с черри и розмарином»:

Приготовить необходимые продукты: муку, соль, дрожжи, воду, сахар, масло оливковое, розмарин. Помыть помидоры.

Дрожжи и сахар растворить в 300 мл теплой воды. Оставить на 10 минут. Муку просеять в миску, влить подошедшие дрожжи, соль. Замесить тесто. В конце замеса добавить оливковое масло и еще раз вымесить. Тесто должно быть мягкое. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

За это время тесто увеличится вдвое.

Подошедшее тесто слегка обмять, выложить на стол и разделить на две части.

Смазать руки растительным маслом и выложить тесто на смазанные маслом формы или противень. На одну выложить черри, слегка утопив их в тесте. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать крупной солью и розмарином.

Другую часть теста выложить в форму, руками придав форму хлеба. Дать тесту полежать минут 15. Сделать на фокачче углубления. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать розмарином.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 200°C минут 25. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать отдохнуть.
Подать, нарезав порционными кусками.
Приятного аппетита!