Это рыба, запеченная в зеленом картофельно-шпинатном "одеяле". Рыба с гарниром. Необычно, просто, вкусно. Возможен постный вариант.
Ингредиенты для «Фиш в зелёном»:
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный (без горки) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Картофель (3-4 шт.) — 400 г
- Шпинат — 200 г
- Филе рыбное (белой рыбы) — 500 г
- Смесь перцев — 1/4 ч. л.
- Масло растительное (для смазки формы) — 1 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фиш в зелёном»:
Наши продукты.
Рыбу выкладываем на бумажное полотенце и обсушиваем, нарезаем порционными кусками, солим, посыпаем смесью перцев и поливаем лимонным соком. Складываем в мисочку и отставляем. Пусть помаринуется.
Картошку чистим и варим до мягкости.
Шпинат, у меня замороженный, кладем на сковороду, подливаем немного водички, немного солим и выпариваем до сухости на небольшом огне под крышкой.
Отваренный картофель и шпинат выкладываем в чашу блендера и превращаем в однородную массу.
Перекладываем массу в миску, добавляем кусок сливочного масла, тертый сыр, яйцо и хорошо перемешиваем.
Добавляем в массу крахмал, перемешиваем, досаливаем, если нужно.
Такая вот "зеленка" получилась.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем слой рыбы.
На рыбу выкладываем наше зеленое "одеяло".
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
С краев "одеяло" стало бледно-коричневым и слегка поблёкло от запекания.
Немного остужаем запеканку и нарезаем кусками прямо в форме.
Порционные куски выкладываем на тарелку и подаем с маринованными овощами.
Приятного аппетита!
Муж спросил: ""Это из водорослей?""
Но съел с добавкой!
Для постного варианта: сливочное масло заменить растительным, яйцо исключить, добавив вместо него ещё одну столовую ложку крахмала.