Фасоль со свеклой на зиму

Продолжаем тему заготовок. И снова свекла. Но на этот раз вкус совершенно противоположный.

Ингредиенты для «Фасоль со свеклой на зиму»:

• Фасоль (сырая) — 1 л
• Помидор — 1.5 кг
• Свекла (сырая) — 750 г
• Морковь (сырая) — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Перец болгарский — 3 шт
• Масло растительное — 250 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 1.5 ст. л.
• Соус томатный — 250 г
• Уксусная эссенция (70%) — 0.5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасоль со свеклой на зиму»:

Фасоль замочить и отварить почти до готовности.

Помидоры нарезать. Я предварительно снимаю кожицу, но можно не снимать.

Свеклу и морковь натрём на тёрке, лук и перец нарежем.
Подготовленные таким образом овощи складываем в кастрюлю, добавляем туда соль, сахар, растительное масло, томатный соус. Доводим до кипения и тушим 1. 5 часа. Перед раскладкой в банки добавляем уксусную эссенцию 0. 5 ст. л (можно заменить яблочным уксусом - 2 ст. л.). Разложить по банкам и закатать.