Очень люблю фаршированные овощи. Этот вариант мне понравился своей необычностью - сочная начинка, мягкий порей и хрустящий бекон. Начинка может быть любой - из телятины, баранины, курицы, свинины, можно смешанный фарш, тоже очень вкусно.
Ингредиенты для «Фаршированный лук-порей (Porri ripieni)»:
- Лук-порей (белая его часть до зеленой (около 12шт)) — 1 шт
- Рыба (любая, лучше морская без костей) — 300 г
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Лук белый (большой) — 1 шт
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Бекон (слайсами) — 12 шт
- Пармезан (тертый) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль (морская по вкусу)
- Чеснок (большой) — 1 зуб.
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Рис — 0,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фаршированный лук-порей (Porri ripieni)»:
Рыбу (у меня карп) помыть, выпотрошить.
Разделать на филе. Эту легкую процедуру я показывала здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/704 27/
Разрезать рыбу на куски, снять с кожи, прокрутить в мясорубке или блендере.
Нарезать чеснок, лук, красный острый перчик.
Рис отварить до готовности.
Обжарить лук до золотистости, натертую на терке морковь. В конце приготовления добавить чеснок и перчик острый. Добавить рыбу, обжарить, добавить рис. Посолить, поперчить черным молотым перцем. Остудить. Добавить яйцо, (если масса рассыпчатая) тертый пармезан, хорошо перемешать до однородной массы.
Лук-порей должен быть свежим и молодым. Нарезать его длиной 7-10 см. Разрезать продольно.
Нафаршировать.
Обернуть полоской бекона. Кратко обжарить на оливковом масле со всех сторон. Переложить в форму для запекания, накрыть фольгой ( в оригинале нужно сбрызнуть оливковым маслом) и запечь в духовке при 180* в режиме конвекции 15 минут.