Фаршированные перцы "Под облаками"

Рецептов фаршированных перцев множество. Хочу предложить вам очень удачный вариант - перцы сначала запекаются, а потом доводятся до готовности в нежнейшей заливке из домашнего йогурта, приготовленного из закваски "натуральный термостатный йогурт"от орсика. Блюдо, благодаря нежному вкусу йогурта, приобретает сливочное послевкусие! Пробуем?

Ингредиенты для «Фаршированные перцы "Под облаками"»:

• Молоко (у меня жирность 3.5%,обязательно комнатной температуры!) — 1 л
• Закваска (натуральный термостатный йогурт от Oursson) — 1 шт
• Говядина (мякоть) — 250 г
• Свинина (мякоть) — 250 г
• Рис (круглый) — 40 г
• Перец болгарский — 800 г
• Песто — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Порошок чесночный — по вкусу
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные перцы "Под облаками"»:

Для перцев нам понадобится натуральный йогурт. Благодаря йогуртнице-термос и закваскам от Oursson это не составит большого труда.
А йогуртница-термос к тому же еще и очень экономична- не требует затрат электроэнергии!

Добавить в емкость для приготовления 1 пакетик закваски, влить молоко.
Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть 2-3 минуты.
Наливаем в йогуртницу-термос кипяток до отметки и ставим емкость со смесью в йогуртницу-термос.
Закрываем крышку и убираем в теплое место на 10 часов.
Достаем емкость, даем ей остыть и убираем в холодильник для полного охлаждения.

Выливаем йогурт из емкости в чашу - йогурт готов!

В 200 мл кипящей воды засыпаем рис и, после закипания, варим 15 минут на медленном огне без крышки.
Выключаем огонь, накрываем крышкой и остужаем.
Лук порезать и обжарить в растительном масле. Остудить.

Мясо порезать на кусочки, добавить остуженные лук с маслом и рис, перемешать и пропустить все через мясорубку.

Добавить в фарш соль, перец и 2-3 ст л йогурта. Хорошо вымесить.

Фарш не должен быть жидким.

Подготовить перцы - убрать семенную коробочку, вымыть.
Нафаршировать перцы.

Обмакнуть макушки перцев с фаршем в муку.
Выложить перцы в форму.
У меня форма керамическая!!! Весь процесс по времени ориентирован на нее!
Духовка разогрета на 200 градусов.
По времени ориентируйтесь на свою духовку!
Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 20 минут.

Через 20 минут снимаем фольгу и отправляем перцы еще на 20 минут - жидкость выпарится.

500 мл йогурта, яйца, крахмал, соль, перец, чесночный порошок и песто тщательно смешиваем.

Выливаем заливку на перцы и отправляем в духовку на 15 минут - ориентируйтесь на свою!

Достаем перцы, посыпаем любимой зеленью и подаем!
Приятного аппетита!

Даже оса прилетела на лакомый кусочек!