В этом году готовлю по рецептам, запланированным ещё с прошлого летнего сезона. Этот рецепт, с небольшими изменениями, от Юлии Высоцкой. Она для приготовления ревень замораживала, так как он не всегда "дожидается" клубнику, и это отличный выход, чтобы попробовать такое варенье! Мне замораживать ничего не пришлось. Джем получился ароматный, сладкий и с кислинкой ревеня!
Ингредиенты для «Джем из ревеня, клубники и мяты»:
- Ревень — 700 г
- Клубника — 300 г
- Мята (листочки с 5-ти веточек, или по вкусу) — 10 г
- Лимон (мякоть) — 1 шт
- Сахар — 1000 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Джем из ревеня, клубники и мяты»:
Ревень вымыть, очистить и нарезать на кусочки.
Клубнику вымыть, дать стечь воде.
Мяту и лимон вымыть и обсушить.
Ревень засыпать половиной сахара и подождать 30-40 минут, когда он пустит сок. Затем перемешать и поставить на огонь.
Через 5 минут добавить клубнику, перемешать и на среднем огне довести до кипения. Помешивая варить 20 минут.
С лимона снять шкурку вместе с белым слоем и вырезать мякоть. Мяту нарезать на полоски или произвольно, а лучше нарезать помельче, так как мята останется в джеме.
Добавить мякоть лимона и нарезанную мяту. Перемешать.
Варить, помешивая, 5-8 минут. Ревень хорошо разварился, клубника частично сохранила свою форму.
Джем разлить по баночкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать до остывания. При хранении джем становится густым.
Чтобы в джеме кусочки мяты "не мешали", можно нарезать их мелко, или добавить целыми, а после варки удалить.
Джем сладкий, ароматный и с кислинкой ревеня!