Домашний Куантро, рецепт апельсинового ликера

Мой эксперимент по приготовлению ликера Куантро в домашних условиях. В итоге у меня получился цитрусовый ликер с мягким ароматом апельсина и насыщенным вкусом цитруса (апельсин+грейпфрут)

Ингредиенты для «Домашний Куантро, рецепт апельсинового ликера»:

• Цедра апельсина (высушенная без белой корки) — 2 шт
• Цедра грейпфрута (высушенная без белой корки) — 1 шт
• Гвоздика (по желанию) — 2 шт
• Спирт (70%) — 0,5 л
• Фруктоза — 3 ст. л.
• Вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашний Куантро, рецепт апельсинового ликера»:

Цедру и пряности засыпать в емкость и залить спирт, настаивать 5 дней в темном месте.
Процесс перегонки, так как в ароматном настое будет много эфирных масел, есть смысл сделать двойную перегонку с отбором голов и хвостов. При второй перегонке отбирать головы с постоянной проверкой на опалесценцию, набирать в стакан несколько капель и разбавлять водой, как только помутнение не будет проявляться, можно отбирать среднюю фракцию. Отбирать до 40%. Дистиллят разбавить сиропом до 40%. Сироп можно приготовить с сахаром, но лучше с фруктозой.