Десерт ""Воздушные мечты""

Увидела этот рецепт в передаче ""Едим дома"" с Ю. Высоцкой. Подкупила простота приготовления, решила воспроизвести, но внесла кое-какие коррективы по своему вкусу. Получился необыкновенно нежный, воздушный, невесомый десерт! Обязательно попробуйте.

Ингредиенты для «Десерт ""Воздушные мечты""»:

• Сливки (жирные, 33-35%) — 300 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 70 мл
• Мед (жидкий) — 1 ст. л.
• Шоколад темный (или другой по вкусу) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десерт ""Воздушные мечты""»:

Отделить белки от желтков. Белки уберем пока в холодильник.
Соединить 3 желтка, сахар и мед.

Перемешать венчиком до растворения сахара. Слишком взбивать не надо, просто все соединить.

Шоколад порубить ножом. В оригинале был горький шоколад, я использовала с содержанием какао 65%.

Белки взбить в крепкую пену.
Для того, чтобы белки хорошо взбивались, есть несколько хитростей - чистая посуда (не жирная и абсолютно сухая), охлажденные белки. Перед взбиванием добавьте щепотку соли или несколько капель лимонного сока.
Взбитые белки переложить в мисочку, в чаше комбайна продолжим работать.

Взбить сливки. Они также должны быть охлажденные. Начните взбивать на небольшой скорости, далее увеличивая до максимальной.
Смешивать десерт вручную.
Во взбитые сливки добавить желтки, перемешать.
Добавить шоколад, перемешать.
Ввести белки, аккуратно перемешать ложкой снизу вверх - наполняем наш десерт воздухом.
Форму с десертом затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 8 часов, лучше на ночь.

Готовый десерт разложить по креманкам и украсить по своему вкусу.
Угощайтесь!!!

Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Горький шоколад не очень сладкий, поэтому если замените его другим, возможно, сахара нужно будет поменьше. Хотя муж у меня любит очень сладко, и я наоборот количество сахара увеличила. А чтобы мне было не так приторно, добавила немного лимонной цедры, появилась приятная цитрусовая нотка! Лакомиться таким десертом мне очень понравилось в паре с чашечкой кофе с лимоном.