Чизкейки с ананасами

Ох! Даже слов не могу найти! Воздушно, нежно, шелково, бархатно... Рецепт взяла из "Школы гастронома", накупила продуктов, но потерпела полное фиаско ( ( ( Куча дорогущих продуктов полетела в ведро!!! Но разве меня это остановит? Решила сделать по-своему! Из базового рецепта оставила идею оформления.

Ингредиенты для «Чизкейки с ананасами»:

• Печенье (сдобное кокосовое, для подложки) — 180 г
• Масло сливочное (для подложки) — 60 г
• Сыр сливочный (для крема) — 250 г
• Желатин (быстрорастворимый, для крема) — 1,5 ч. л.
• Сахар (или по вкусу, для крема) — 0,25 стак.
• Сливки (22%, для крема) — 1 стак.
• Сироп фруктовый (ананасовый, для крема) — 0,25 стак.
• Ананас (консервированные кольцами, для украшения) — 12 шт
• Физалис (ягоды, для украшения) — 6 шт
• Мята (свежая, для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чизкейки с ананасами»:

Вот такие продукты нам понадобятся. Сливочный сыр я взяла в коробочках, по 140 г каждая ("Violette", нежный творожный сыр сливочный, фирма Карат. Подошел идеально) - всего 280 г, поэтому желатина взяла чуть побольше, чем по рецепту.

6 низких стаканов застелить пищевой пленкой! Я не знаю, как это можно сделать! Как я ни пыталась... ничего у меня не получилось! Пленка сминается, прилипает... Намучилась... плюнула и сделала по-своему: взяла маленькие полиэтиленовые пакеты. Широкий стакан. Граненый стакан.
Граненый стакан перевернуть вверх дном и надеть на него пакет.

Уголки загнуть.

Вставить граненый стакан вместе с пакетом в широкий стакан. Концы пакета отогнуть вниз. Граненый стакан осторожно вынуть.

Таким образом подготовить все 6 стаканов.

Желатин залить 2 ст. л. воды. Когда набухнет, влить ананасовый сироп и перемешать.
На водяной бане или очень маленьком огне растворить желатин, помешивая и не доводя до кипения.

Взбить сыр с сахаром.

Добавить сливки, тщательно перемешать.
Влить тонкой струйкой, помешивая, растворенный желатин.

Снова хорошо перемешать.

Разложить в стаканы и поставить в холодильник на 3 часа.

Печенье раскрошить. Я не смогла найти кокосового печенья, поэтому просто добавила 5 ст. л. кокосовой стружки, но надо убавить немного печенья.

Добавить масло и растереть все в однородную массу.

Смесь разделить на 6 частей. Сформовать руками при помощи ножа что-то вроде биточков.

Уложить их на начинку, слегка прижать руками, накрыть концами пленки и поставить на ночь в холодильник.

Кружки ананасов вынуть из банки, дать стечь сиропу и слегка обсушить салфеткой.
Аккуратно из стаканов за края пленки достать пирожные.

На подложку уложить кружок ананаса

И осторожно перевернуть пирожное на блюдце. Удалить пленку.

Маринка в ожиданни, когда уже бабушка закончит украшать эту вкуснятину и можно будет ее попробовать!!!

Сверху уложить еще один кружок ананаса и украсить ягодой физалиса и листочками мяты

Приятного аппетита!!!