Этот чизкейк так и манит к себе своей удивительной двухслойной начинкой из шоколадного сыра и сливочного слоя с вкраплениями свежей малины. Устоять невозможно!
Ингредиенты для «Чизкейк «Ягода-малина»»:
- Крекер (несоленые или печенье постное) — 100 г
- Сахар (+ 1 ч.л. в малину) — 60 г
- Масло сливочное — 70 г
- Малина (+ ягоды для украшения) — 100 г
- Сыр сливочный — 350 г
- Молоко сгущенное — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Шоколад темный — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Чизкейк «Ягода-малина»»:
Для коржа я использовала мелкий коричневый сахар "Мистраль". В блендере измельчить печенье, добавить сахар и сливочное масло. Смешать до состояния песочного теста.
Выложить в формочки (у меня 2 шт по 12 см), сформировав бортики.
Малину засыпать 1 ч. л. сахара.
При помощи миксера на низкой скорости взбить сыр со сгущенным молоком. Добавить яйца и ванилин и еще раз взбить до однородности. Разделить массу на две равные части.
В одну часть сырной массы добавить расплавленный шоколад.
Во вторую часть осторожно, чтобы не повредить ягоды, вмешать малину с сахаром.
Т. к. чизкейк будет выпекаться на водяной бане, формочки нужно обернуть фольгой. В формы влить шоколадную массу.
Сверху выложить малиновый слой. Формы поместить в глубокий противень. В противень налить горячую воду и поместить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать около 30 минут.
Чизкейк будет готов тогда, когда его края уже схватятся, а серединка будет еще подрагивать. Готовый чизкейк охладить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей украсить свежими ягодами малины и листиками мяты.
Приятного аппетита!