нашла в интернете, очень нежный и быстро исчезающий десерт
Ингредиенты для «Чизкейк с самопальным чиз-кримом»:
- Кефир (или близкий родственник) — 2 л
- Сахар — 200 г
- Какао-порошок — 3-4 ст. л.
- Печенье (можно заменить песочным тестом ) — 200-250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 1-2 ст. л.
- Сливки (или жирная сметана) — 200-250 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Крахмал картофельный (лучше брать кукурузный (3-4 ст.л.) ) — 2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чизкейк с самопальным чиз-кримом»:
для самопального чиз-крима берем 2-а литра кефира или йогурта (на крайний случай подойдет любой кисломолочный продукт).выливаем в тканевый мешочек и оставляем на 6-8 часов (можно на ночь).когда сыворотка стекёт у нас должна остаться сметанообразная масса весом около 500гр.
для коржа делаем песочное тесто или крошим печенье и смешиваем с маслом и молоком.выкладываем в высокую форму диаметром около 27 см.выпекаем 10 минут (для печенья)или 20 мин.(для теста,раскатать очень тонко и наколоть вилкой).
пока печеться корж делаем заливку.взбиваем получившуюся сметанообразную массу (сюзьма- на востоке,у арабов - лябне)с яйцами,сахаром ,сливками(жирной сметаной),какао и крахмалом. яйца можно разделить на белки и желтки,а можно взбивать вместе.
выливаем получившуюся массу на остывший корж и ставим в духовку ,разогретую до 180 град.и выставленную потом на минимум на 40-45 минут.
при выпечке и после ее окончания духовку не открывать,иначе чизкейк опадет,если такое произошло,не расстраивайтесь,вкус остался прежним.
лучше употреблять холодным.приятного аппетита.