А моё весеннее настроение сегодня такое - черничное, с легким ароматом тимьяна)
Ингредиенты для «Черничное ризотто»:
- Рис (арборио) — 250 г
- Черника — 100 г
- Вино белое сухое — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон (овощной) — 700 мл
- Сливки (жирные) — 100 мл
- Сыр сливочный (Филадельфия) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Тимьян (свежий) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Черничное ризотто»:
С тех пор, как увидела рецепт этого ризотто у tata_cher, оно, честно, не давало мне покоя, манило своим восхитительным цветом и просилось приготовить его и попробовать на вкус.
Думаю, вам хочется того же, поэтому немедленно приступаем к приготовлению)
Для приготовления ризотто нам необходим только круглый крахмалистый рис арборио, карноли или виалоне нано. Только эти сорта риса сделают наше ризотто нежнейшим на вкус.
С тех пор, как у меня появилась мультиварка, я готовлю любой рис только в ней, потому что именно там он получается идеальным.
Лук мелко нарезать и обжарить до легкого золотистого цвета на смеси двух масел в режиме Поджаривание.
Добавить к луку рис и обжаривать до прозрачности риса 1-2 минуты.
Добавить вино и выпарить его.
Далее добавлять небольшими порциями бульон и обязательно горячий. Как только часть бульона впитывается, его доливают снова. На это уйдет примерно 20 минут.
Добавьте по вкусу соль и перец.
Чернику разморозьте заранее и протрите через сито.
В сотейнике прогрейте сливки и Филадельфию, размешав до однородной массы.
Когда сердцевина рисовых зерен будет аль-денте, добавьте протертую чернику, перемешайте и выключите.
Нежное ризотто с легким черничным ароматом готово!
При подаче полейте его соусом и украсьте тимьяном.
Приятного аппетита!