Мягкие, ароматные булки по старому проверенному рецепту! Так всегда готовила моя свекровь, теперь и я пеку только так.
Ингредиенты для «Булочки с яблочным джемом»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Сахар (в тесто и 2 ст.л. в пропитку) — 1/3 стак.
- Яйцо куриное (2 в тесто и 1 для смазывания) — 3 шт
- Маргарин — 50 г
- Молоко (свежее или сыворотка) — 1 стак.
- Кефир (можно сметану) — 1/3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (смотреть по консистенции) — 4 стак.
- Джем — 1 стак.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Ваниль (в тесто)
- Соль (в тесто - щепотка)
- Вода (тёплая, кипяченая) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Булочки с яблочным джемом»:
В тёплое молоко добавить дрожжи. Растворить. Добавить кефир, 2 яйца, растопленный маргарин, сахар, соль и ваниль. Добавить постепенно просеянную муку. Вымесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на 2 часа и сделать пару обминок.
Теперь займёмся джемом [i](я его готовлю сама по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/48855/)[/i]
добавить крахмал (чтобы при выпекании начинка не вытекала) и хорошо перемешать,
разделить тесто на шарики и хорошо ""выкатать"",
накрыть шарики, чтобы не подсыхали. Берём один, раскатываем, кладём начинку (примерно 1 ч.л.) и делаем надрезы,
продеваем один край в другой,
выкладываем булочки на противень
и оставляем на 20 мин. для расстойки.
На фото видно, как хорошо они подходят. Смазать яйцом и отправить в хорошо нагретую духовку 190 град. на 40 мин.
Тем временем 2 ст.л. сахара добавить в воду, хорошо перемешать до растворения. Когда булки достали из духовки, хорошо промазать или сбрызнуть этой сладкой водичкой. Накрыть полотенцем и дать остыть.
Таким образом, булочки пропарятся и дольше будут оставаться мягкими.
Теперь наливаем молока и начинаем получать удовольствие!
Приятного аппетита!