Нечасто я балую своих домочадцев выпечкой, скажу вам честно... И собралась я сегодня порадовать их к вечеру необычными сдобными булочками. Тем более день был таким ясным и солнечным, что решила я, так сказать, закрепить весеннее, жизнерадостное настроение на подольше ;)))
Ингредиенты для «Булочки с курагой "Для любимых"»:
- Молоко — 700 г
- Дрожжи (15 г сухие) — 1 пач.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 на смазывание) — 3
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Маргарин — 100 г
- Масло растительное — 100 мл
- Курага — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра (на обсыпку)
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки с курагой "Для любимых"»:
Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место. Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься.
После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).
Для начинки я помыла курагу, залила ее небольшим количеством воды и поставила на медленный огонь распариваться. Минут через 20 курагу выловила и измельчила, а воду в которой она варилась процедила и отложила (шикарный компотик для детей!). Для любителей очень сладкого можно добавить в начинку сахар, я не добавляла.
Делим наше тесто на булочки. Каждую булочку раскатываем скалкой в круглую лепешку.
Выкладываем по столовой ложке начинки в каждую из них.
Складываем вдвое, немного прижимаем сверху (чтобы воздух вышел), залепляем края легким надавливанием, затем ножом для пиццы или любым другим делаем надрезы.
Выкладываем наши пирожки на смазанный растительным маслом противень (я этого не делала, у меня керамическое покрытие).
Смазываем поверхность взбитым яйцом и отправляем после 15-минутной расстойки в духовку, разогретую до 220 градусов.
Готовность определяем по румяной золотистой корочке.
Если кто-то хочет украсить свои изделия как я, то можно вырезать из тонко раскатанного теста фигурки, положить их на смазанные яйцом пирожки и снова смазать яйцом (так они накрепко приклеиваются). Как видите, я украсила сердечками.
Вот мои красавцы испеклись. Смазываем их растопленным сливочным маслом. Затем можно осыпать их сахарной пудрой, прикрыв украшение для контраста и красоты.
Идем пить чай! Приятного аппетита!!!
Фото на изломе.
Моя семья была очень довольна и благодарна!
А мне больше ничего и не надо! Ведь восторженное "Спасибо, мама!" - это выше всех похвал...