Sally Lann. Хлеб приятно удивил своей неоднозначностью - он влажный, но не клеклый, сладковатый, но не сдобный. Ни кекс, ни блин... Это нужно пробовать!
Ингредиенты для «Булка "Сэлли Ланн"»:
- Вода (теплая) — 300 мл
- Масло растительное (у меня оливковое рафинированное) — 2 ст. л.
- Уксус (9%, у меня виноградный) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (можно только желтки) — 3 шт
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сливки (сухие) — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Дрожжи (хлебопекарные быстродействующие сухие) — 2 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булка "Сэлли Ланн"»:
Мне захотелось сегодня испечь какого-нибудь необычного хлебушка. Я стояла и задумчиво смотрела на хлебопечку. Под номером ""6"" на крышке моей помощницы значилось ""Хлеб без клейковины"". Почему бы нет? Ни разу не пробовала...
В инструкции от хлебопечки нашла рецепт, и рецепт меня сильно удивил: на 300 мл воды рекомендовалось всего 2 стакана муки! Что это, опечатка? Пошла ""гулять"" по интернету и выяснила вот что. Этому рецепту соответствовал рецепт булочек Sally Lann.
Sally Lunn bun — это вариант традиционного английского хлебобулочного изделия на дрожжах. Они были изобретены в Бате в восточной Англии в 1680 году иммигранткой-гугеноткой по имени Соланж Лайон в батской пекарне, которая известна сейчас как ""Дом Сэлли Ланн"".
Рецепт рассчитан на вес готового хлеба 750 грамм, цвет корочки не регулировался, для меня она слишком бледная получилась.
Я сначала думала даже, что хлеб не готов. Достаю из формы, буханочка начинает подозрительно ""шататься"" из стороны в сторону. Думаю, ну все... Сырая...
Расстроилась немного, накрыла полотенцем и ушла. А я ж нетерпеливая... Пришла обратно, взяла нож и раз... прям по горячему... Запах такой яичный пошел, теплый, уютный. И хлеб ноздреватенький, не сырой, но наощупь влажный. Маслица на горбушечку - о! вкусно!
Так как все за меня сделала хлебопечка, показываю только окончательный вариант. Рекомендую, если кто еще не пробовал.