Эта брускетта вкусна и ароматна. Великолепный осенний завтрак для любителей грибов!
Ингредиенты для «Брускетта с лесными грибами»:
- Грибы (лесные - свежие, замороженные) — 400 г
- Лук красный — 150 г
- Рикотта — 200 г
- Сливки (Parmalat, для соуса) — 100 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Тимьян (щепотка)
- Соль (по вкусу)
- Петрушка (зелень, веточки) — 3 шт
- Масло оливковое (для обжаривания чиабатты - 7 ст.л., для обжаривания грибов - 5 ст.л.) — 12 ст. л.
- Хлеб (чиабатта) — 7 ломт.
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Брускетта с лесными грибами»:
Для приготовления этой брускетты нужна чиабатта. Если она у Вас имеется - великолепно, если нет - можно испечь вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/650 53/. Я предварительно напекла чиабатт сама.
Режем лесные грибы пластинками, обжариваем на разогретом оливковом масле.
Сначала грибы отдадут сок, жарим до его полного выпаривания.
Добавляем к грибам нарезанный полукольцами красный репчатый лук, присаливаем, жарим до готовности лука, периодически помешивая.
Выкладываем из сковороды грибы с луком, а в оставшемся масле быстро обжариваем дольку чеснока.
Добавляем к чесноку сливки Parmalat, тимьян, солим, перемешиваем и выключаем.
Режем на ломти чиабатту.
Обжариваем полученные кусочки на сковороде с двух сторон.
Намазываем их рикоттой.
Выкладываем грибы с луком.
Поливаем сливочным соусом с чесноком.
Подаем, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!