Сегодня я к вам с блинами. Несмотря, что рецептов блинов уже очень много, такого я еще не встречала. Вкусные и сытные блины по-пикардийски "Ficelle Picarde"
Ингредиенты для «Блины, запеченные по-пикардийски»:
- Блин (тонкие) — 8 шт
- Шампиньоны (вареные или консервированные) — 250 г
- Ветчина — 200 г
- Сметана — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Масло сливочное (+ для смазки формы и жарки грибов) — 30 г
- Молоко — 500 мл
- Сыр твердый — 100 г
- Лук-шалот — 1-2 шт
- Специи (соль, перец, мускат)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Блины, запеченные по-пикардийски»:
Выпекаем блины. Каждая хозяйка может сделать это по-своему. Я, например, делаю блины из молока, пива, яиц и муки. Ветчину нарезаем кубиками, лук - мелко, шампиньоны - пластинками.
Обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем шампиньоны и тушим на маленьком огне 10 минут.
Добавляем сметану и тушим еще 10 минут.
На середину блина кладем грибы, где-то 1-2 ст. ложки.
Сверху посыпаем ветчиной и заворачиваем в конвертик.
Выкладываем в смазанную маслом форму. У меня индивидуальные, но можно в большую.
Готовим соус "морнэ" - это тот же соус "бешамель", только с добавлением сыра. В кастрюле растапливаем масло, добавляем муку.
Помешиваем в течение нескольких минут.
Добавляем молоко, солим, перчим, добавляем мускатный орех и доводим до загустения, постоянно помешивая.
Добавляем сыр.
Заливаем получившимся соусом блины.
Запекаем в предварительно разогретой до 190 C духовке в течение 10 минут.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4825