Блинчики "Сиюминутный каприз"

На кефире с тертой лаймовой цедрой.

Ингредиенты для «Блинчики "Сиюминутный каприз"»:

• Мука пшеничная / Мука (я 2 ст.л. муки заменила на 2 ст.л. крахмала) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Кефир (или простокваши, или питьевого йогурта - если он с сахаром, то сахар отдельно не добавляем) — 1,5 стак.
• Молоко (молоко добавляю только в том случае, если кефир густой, иначе молоко заменяю тоже кефиром) — 1/2 стак.
• Сахар (для сладких блинчиков сахар увеличиваю до 2,5 ст.л.) — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Цедра лайма — 1 шт
• Масло растительное (или растопленного сливочного) — 2 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинчики "Сиюминутный каприз"»:

Пролежал в холодильнике купленный папой неделю назад для себя кефир. Ну куда его? Сделали очень нежные блинчики (у меня обычно комом блинов не бывает, а тут целых 2! - такие воздушно-нежные, что рвались при переворачивании). Но мои оценили - сказали, что очень вкусно!

Взбить желтки с сахаром и солью, прибавить кефир, молоко, муку. Все хорошо размешать, чтобы не было комков, можно воспользоваться миксером. В отдельной посуде взбить белки в крепкую пену и осторожно прибавить к тесту перед выпечкой. В последнюю очередь влить растительное масло и размешать.
Выпекать блины следует на хорошо разогретой сковороде.

Пы. Сы. Чтобы блины не были кислыми от кефира, можно добавить 1 /2 чл соды (кефир еe прекрасно гасит).