Сладкое пирожное с вареньем и глазурью.
Ингредиенты для «Бисквитное пирожное с вареньем»:
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра — 65 г
- Кислота лимонная — 1/5 ч. л.
- Орехи — 1 ст. л.
- Варенье — 6 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бисквитное пирожное с вареньем»:
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище".
БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАРЕНЬЕМ
Отделить яичные белки от желтков. Белки поставить в холодное место или в холодную воду. Желтки стереть с сахаром добела (можно прибавить ванилин), затем всыпать муку, перемешать и прибавить яичные белки, взбитые в крепкую пену, смешивая их с тестем осторожно снизу вверх.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой. Заполнив форму на 1/4 высоты, поставить в духовой шкаф со средним жаром для выпечки.
Готовый бисквит легко отстает от краев формы, а лучинка, воткнутая в бисквит, остается сухой. Бисквит выложить из формы на сито и дать остыть, после чего разрезать его по толщине на два слоя.
Каждый слой намазать вареньем без косточек и придать бисквиту первоначальную форму. Сверху бисквит можно покрыть глазурью, украсить ягодами варенья, цукатами, орехами, затем положить на блюдо с салфеткой и нарезать тонким острым ножом.
На 100 г муки пшеничной и 100 г картофельной - 1 стакан сахара, 10 яиц, 1/4 порошка ванилина.