Баттенбургский пирог

Хочу поделиться с вами, поварята, не только вкусным, но и очень красивым пирогом. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Баттенбургский пирог»:

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Какао-порошок (2 ст.л.+4 ст.л. в крем) — 6 ст. л.
• Кофе растворимый (крепко заваренный) — 2 ст. л.
• Сливки (22% в крем-150 мл и 50 мл - для покрытия) — 200 мл
• Сахарная пудра (в крем) — 50 г
• Масло сливочное (30 г - в крем, 20 г - для покрытия) — 50 г
• Шоколад белый (для покрытия) — 50 г
• Шоколад темный (для стружки) — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баттенбургский пирог»:

Яйца растереть с сахаром

Добавить маргарин, хорошо растереть, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить ванильный сахар. Перемешать

Во вторую часть добавить какао-порошок и кофе. Перемешать.

Выложить тесто в формы, предварительно смазанные растительным маслом или застеленные пекарской бумагой (тоже смазать маслом)

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин. Если деревянная лучинка сухая, значит, готово.
Коржи хорошо остудить.

Пока пеклись коржи, приготовим крем: на водяной бане довести до кипения сливки, какао-порошок и сахарную пудру. Снять с огня, добавить сливочное масло. Перемешать. Остудить.

Каждый корж разрезать на 3 части (как на фотографии)

В серединку положить темную часть коржа, светлые коржи промазать кремом и прижать к темному коржу коржу. Вот так

Промазать верх кремом.
Светлую часть коржа положить на верх нижнего слоя в середину, оставшиеся 2 части темного коржа промазать кремом и хорошо прижать с двух сторон от светлого коржа. Фото я не сделала, забыла. Простите. Оставшимся кремом смазываем хорошо наш пирог со всех боков.

На водяной бане растопить в сливках белый шоколад, довести до кипения. Огонь отключить, добавить сливочное масло.
Крем остудить.

Верх пирога смазать белым кремом и посыпать шоколадной стружкой.
Для стружки: темный шоколад комнатной температуры настругать ножом для чистки овощей.
Пирог убрать в холодильник на 30-40 мин.

Прошу к столу, дорогие мои поварята!