Баранья нога на углях

Рецепт бараньей ноги для природы.

Ингредиенты для «Баранья нога на углях»:

• Нога баранья (лучше задняя, но это про переднюю) — 1 шт
• Специи (смесь итальянских трав) — 1 ст. л.
• Смесь перцев (крупнодроблёная) — 0,5 ч. л.
• Баклажан — 1-2 шт
• Помидор — 2-3 шт

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баранья нога на углях»:

Итак, к нашим "баранам".
Нога была передняя, т. е. не крупная.
Специи : итальянские травки + смесь крупнодроблённых перцев.










Ноге сначала сделал соляной "массаж", т. е. натёр - втирая солью.
Потом присыпал смесью трав и тоже втёр как следует.
Пол морковки и один зубчик чеснока шпиганул куда получилось.





Сжечь мясо в фольге - сложно, но т. к. лишние плёнки и жир были срезаны, обкладываем мясо балажаном и томатами (овощи не дадут мяску сохнуть). Иногда ещё кусочки жира "врезаю" в мясо.






Плотненько заворачиваем в фольгу - и в угли, не брикеты, а именно угли. В моём случае нижняя подушка углей была небольшой, т. к. кирпич и так прогрелся.



Для такого размера достаточно 1-1,5 часа.
Мы слегка передержали и овощи сгорели, но мясо...



Мясо - нет! Получилось сочно и вкусно.