Такой способ маринада готовлю впервые. Сочетание яблока и соевого соуса придали восточный вкус блюду. И, конечно, вино "Херес" сделало мясо мягким и сочным.
Ингредиенты для «Бараньи ребрышки по-корейски»:
- Ребра (баранина) — 850 г
- Соевый соус (ТМ ""Blue Dragon"") — 1 стак.
- Вино крепленое (Херес) — 0.75 стак.
- Яблоко (пюре от одного яблока) — 1 шт
- Масло кунжутное — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Имбирь (1.5 см тертого имбиря)
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Бараньи ребрышки по-корейски»:
Ребрышки нарезать.
Яблоко, имбирь натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить.
В кастрюльке перемешать все ингредиенты, кроме ребер.
И проварить на медленном огне 10 минут.
После остудить.
Мариновать ребра в соусе не менее 4 часов или лучше поставить в холодильник на ночь.
Выложить замаринованные ребрышки на решетку.
Первые 30 минут готовить на 180 гр., оставшиеся 30 на максимальной, периодически смазывая маринадом.
Возможно, кто-то скажет, что корейцы баранину не едят. Но могу Вас уверить, что баранину едят! Только к выбору мяса относятся очень тщательно. Им не нравится запах баранины. Поэтому предпочитают молодых барашков.
Мы же баранину любим и уважаем))
Также хочу попросить всех, кто захочет, указать на недочеты.
Пишите в личку. Я человек адекватный и все учту.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!