Вкусная закуска. Готовить ее мы научились в Узбекистане, хотя спорить о национальной принадлежности этого блюда не стану. Наверняка, оно распространено и в других южных регионах.
Ингредиенты для «Баклажаны с помидорами и чесноком»:
- Баклажан (крупные) — 3 шт
- Помидор (средние или крупные) — 4 шт
- Чеснок (по вкусу) — 5 зуб.
- Масло растительное — 1/2 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу. Лучше смесь перцев.)
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажаны с помидорами и чесноком»:
Баклажаны нарезаем вдоль "подошвами" по 5 мм толщиной. Яйца слегка взбиваем, чтобы размешать желток и присаливаем. Баклажаны с одной стороны присаливаем, с другой приперчиваем, обваливаем в муке, затем в яйце, сразу отправляем на разогретую с маслом сковороду и жарим до румяной корочки на среднем огне. Затем даем баклажанам остыть, чтобы чеснок не дал неприятного запаха. По желанию можно обсушить баклажаны салфеткой. Помидоры нарезаем поперек ломтиками тоже по 5 мм, чеснок давим в чеснокодавке, либо мелко рубим. На одну половинку баклажана кладем ломтик помидора, немного чеснока, слегка присаливаем для сокоотделения и накрываем другой половинкой. Получается то, что на фото.