Баклажановый жюльен с грибами

Соскучилась по баклажанам, и грибочки как раз были, вот и решила сделать жюльены. Получились вкусные, нежные, вкус лета))). Ну а то, что нет кокотниц, не беда, красиво оформленые салфетки украсят чашечки.

Ингредиенты для «Баклажановый жюльен с грибами»:

• Баклажан — 2 шт
• Грибы — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сыр голландский — 100-150 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сметана — 3-4 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажановый жюльен с грибами»:

Нарезать мелко баклажаны, посолить, выложить в чашку и дать горести стечь

Лук

Грибы,

Грибы я не отваривала, а потушила под крышкой налив чуть водички.

Отдельно в начале прожарить лук, затем положить грибы

Отдельно пожарить баклажаны (предварительно промыв)под крышкой

Отдельно пожарить масло с мукой, после добавить сметана, смешать с массой баклажановой. Разложить в чашки (кокотницы) сверху обсыпать тертым сыром, и запечь.