Баклажан "4 СЫРА" с чипсами из баклажана и маринованными помидорами

Если Вы любите баклажаны и сыр, то этот рецепт точно придётся по душе. Готовится быстро и просто, особенно из молоденьких баклажанчиков. Эффектно смотрится на столе. Может быть подано, как горячее блюдо или как закуска. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Баклажан "4 СЫРА" с чипсами из баклажана и маринованными помидорами»:

• Баклажан (небольшой) — 6 шт
• Сыр голубой (горгонзола) — 25 г
• Сыр твердый (пекорино романо) — 25 г
• Сыр твердый (пармезан) — 25 г
• Сыр мягкий (любой, можно голландский, можно моцареллу) — 25 г
• Помидор — 70 г
• Уксус (бальзамический) — 10 мл
• Тимьян — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль (крупная морская)
• Мак
• Масло оливковое

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажан "4 СЫРА" с чипсами из баклажана и маринованными помидорами»:

Приготовим чипсы. Баклажан тонко нарежем.

Опустить в кипящую подсоленную воду, зашпаривать в течение двух минут. Вынуть, подсушить на полотенце.

Присыпать маком и крупной морской солью. Поставить в духовку на 30-40 минут при 100 С.

Замариновать помидоры в бальзамическом укусе. Нарезать их кубиками, добавить бальзамик, чеснок, соль и перец. Перед подачей дать настояться 10-15 минут.

Баклажаны разрезать пополам, чтобы получились "бочонки". Вынуть сердцевину из баклажана. Натереть его солью и оливковым маслом. Поставить в духовку на 3-4 минуты при 180 С.

Сыры и чеснок нарезать кубиками. Тимьян помыть.

Фаршировать баклажаны сырами с добавлением тимьяна и снова поставить в духовку на 10 минут.

Выложить на тарелку фаршированный сыром баклажан. Украсить веточкой тимьяна и  чипсом из баклажана.  Вокруг – выложить замаринованные помидоры.