"Пита" с мелкой рыбешкой- атериной с греческого острова Сирос. Питой в прямом смысле я бы ее не назвала, здесь нет ни фило, ни какого-либо другого теста, но тем не менее это очень вкусно! Дополнив гарниром, вы получите полноценный обед! Дополнив крепким алкоголем-оцените вкус супер-закуски! А если алкоголем будет -узо с кубиками льда- ну все! Вы- в Греции!
Ингредиенты для «Атеринопита»:
- Рыба (атерина) — 500 г
- Помидор — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мята (сушеная) — 1 ст. л.
- Петрушка — 1/3 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло оливковое (или другое растительное) — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Атеринопита»:
Рыбку промыть и оставить в дуршлаге стечь лишней жидкости.
Помидор бланшировать, очистить от кожицы и семечек, нарезать кубиками.
Нарезать полукольцами лук, смешать с помидорами и рыбкой, добавить соль, перец, петрушку и мяту.
Добавляем муку и перемешиваем.
В сковороде (лучше готовить в омлетнице) разогреваем масло и выкладываем половину смеси, разравниваем и приминаем, придаем форму питы.
Жарим 7-8 мин с одной стороны, затем переворачиваем при помощи крышки (или переворачиваем омлетницу), жарим с другой стороны еще 4-5 мин. Из этого обьема получаются 2 питы.