Очень простой и быстрый кекс с цитрусовыми, шоколадом, миндальной крошкой и ликeром ""Гран Марниер"". Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Makaroshka под названием ""Цитрусовый бисквит"" и иллюстрирован мной в рамках акции ""Раскраски"".
Ингредиенты для «Апельсиновый кекс с ""Гран Марниер""»:
- Мука пшеничная / Мука — 110 г
- Мука кукурузная (очень мелкого помола) — 110 г
- Рикотта (или творог) — 75 г
- Масло сливочное — 75 г
- Кефир — 140 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Сахар — 8 ст. л.
- Миндаль (измельчённый) — 80 г
- Шоколад молочный / Шоколад (по вкусу)
- Цедра апельсина — 2-3 ст. л.
- Цедра лимона (или лайма) — 2-3 ст. л.
- Ликер (Гран марниер) — 3-4 ст. л.
- Сок апельсиновый — 2 ст. л.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Апельсиновый кекс с ""Гран Марниер""»:
Слова автора: ""Обычно я этот пирог делаю по случаю на скорую руку, ""на глаз"" из того, что есть в доме. Но постаралась максимально систематизировать процесс приготовления и пропорции""..... Честно говоря, мне пришлось систематизировать ингредиенты оригинального рецепта.
Рикотту я делаю сама по совету поварёнка Serena: обычный кефир заморозьте в морозилке, по необходимости достаньте его размораживать, откинув на марлю в дуршлаг. Получается очень вкусная рикотта.
В отдельной миске взбить сахар с рикоттой и сливочным маслом (я его растопила и немного остудила ).
Взбивая массу, добавить по одному яйца. После каждого добавления яйца взбивать примерно 1 минуту.
В другой миске просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и мелко (но не очень) порубленный миндаль.
Сухую массу постепенно вмешать в жидкую массу. Хорошо перемешать деревянной ложкой.
Постепенно добавить кефир, затем ликёр, апельсиновый сок (свежий) и в конце добавить шоколадные капельки (или порубленный шоколад, любой: молочный, белый или чёрный) и цедру апельсина и лимона.
Форму кекса (у меня маленькие формочки) смазать сливочным маслом и обсыпать кукурузной мукой, лишнюю муку выкинуть. Выложить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°Ц примерно 45-50 минут.
Здесь я добавила белый шоколад, он, конечно, немного расплавился......
....а в этом варианте чeрный шоколад, т.е. шоколадные капельки