Этот кейк очень подойдет для любителей восточных сладостей. Он ароматный, с ярким апельсиновым вкусом. Опять же, без ложки не скушать. Для моей семьи - это один из идеальных кейков. Рецепт из журнала "Сладкие истории".
Ингредиенты для «Апельсиновый кейк с маком»:
- Масло сливочное (комнатной температуры + немного для смазывания формы) — 200 г
- Сахар (180 г в тесто + 400 г в сироп) — 580 г
- Яйцо куриное (средние) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (+ немного для того, чтобы присыпать форму) — 260 г
- Миндаль (очищенный, измельченный блендером или готовая миндальная мука) — 60 г
- Мак — 60 г
- Йогурт (100 г в тесто + 400 г в крем) — 500 г
- Сок апельсиновый (150 г в тесто + 200 г в сироп) — 350 г
- Цедра апельсина (1 апельсина - в тесто + 2 апельсинов - в сироп) — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Вода (в сироп) — 300 г
- Сливки (жирные, чтобы взбивались, в крем) — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Апельсиновый кейк с маком»:
В миксер кладем 200 г масла и 180 г сахара. Взбиваем на средней скорости.
Добавляем цедру 1 апельсина, натертую на мелкой терке. Продолжаем взбивать.
Добавляем по 1 яйца. Когда масса станет однородной, выключаем миксер.
Добавляем миндаль и мак. Перемешиваем лопаткой.
Следом кладем 100 г йогурта и 150 г апельсинового сока. Перемешиваем.
В последнюю очередь добавляем муку с разрыхлителем. Тщательно, но аккуратно перемешиваем.
Выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке примерно 50 минут. Готовность как всегда проверяем шпажкой.
Минут за 15 до готовности кейка, начинаем делать сироп. В кастрюльку наливаем 300 г воды, 200 г апельсинового сока, 400 г сахара и тонкие пластины цедры 2-х апельсинов. Сироп доводим до кипения и даем ему покипеть минуты 4.
Готовый горячий кейк пропитываем горячим сиропом. Накрываем его или ставим в контейнер для тортов и оставляем до полного остывания.
Взбиваем 400 г сливок. Когда сливки начнут загустевать, добавляем 400 г йогурта. Взбиваем до консистенции взбитых сливок.
Подаем кейк с кремом!