Minestrone d'inverno. С таким названием я нашла рецепт этого супа у одном журнале. Сытный, густой, просто готовится, к тому же понравился и большим, и маленьким.
Ингредиенты для «Зимний минестроне»:
- Морковь — 3 шт
- Картофель — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
- Фасоль (белая, отваренная или консервированная) — 150 г
- Макаронные изделия / Макароны (мелкие) — 150 г
- Помидор (свежий) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соус (Песто)
- Масло оливковое — 3-4 ст. л.
- Приправа (лавровый лист, розмарин, базилик, тимьян) — по вкусу
- Бульон (куриный) — 2 л
- Специи (соль, перец) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Зимний минестроне»:
Лук, картошку, морковь, сельдерей мелко нарезать.
Разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь, сельдерей, картофель. Залить бульоном, посолить, поперчить, добавить специи. У меня были готовые специи, упакованные в мешочке типа чайного. Варить 25-30 мин.
Потом добавить белую фасоль, предварительно замоченную на ночь и отваренную. Если фасоль консервированная, тогда перед добавкой в суп просто ее ополоснуть холодной водой.
С помидоров снять шкурку, нарезать мелкими кусочками и тоже добавить в суп.
И, наконец, добавить зеленый горошек. Подождать, пока закипит, варить 5 мин. По необходимости можно добавить воды или еще бульона.
Добавить макароны и варить до их готовности. Хочу оговориться, я в суп положила то количество макарон, что было указанно в оригинальном рецепте, но когда суп был готов, мне показалось, что их многовато. В следующий раз добавлю только половину.
Перед подачей добавить небольшую ложечку песто, которое можно приготовить, например, по такому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/269 08/