Блюдо скорее для индейцев Дикого Запада, чем для ковбоев! В уже известном салуне, в середине зимы, когда запасы мяса на исходе, для приготовления пищи широко применяли питательный дикий рис. Владелец салуна ""Дикий Запад"" был человеком порядочным и хорошо относился к индейцам. Он пускал иногда их в салун полакомиться блюдами с диким рисом, любимым злаком индейцев. В благодарность индейцы раскуривали с владельцем салуна трубку мира!
Ингредиенты для «Жгучие маринованные голубцы с диким рисом и овощами»:
- Рис (дикий, Акватика color mix) — 4 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa (листы) — 6 шт
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей корневой — 100 г
- Перец чили (красный, маленький) — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (эссенция) — 1 ч. л.
- Вода (для маринада) — 500 мл
- Чеснок — 1 зуб.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жгучие маринованные голубцы с диким рисом и овощами»:
Дикий рис замочить в теплой воде на 1 час.
Когда рис немного набухнет, залить его 1 стаканом кипящей воды и варить на медленном огне минут 30, под крышкой. Выключить плиту и оставить рис настояться 15-20 минут.
Капустные листы отделить от кочана и бланшировать в кипящей воде 3 минуты.
Морковь, сельдерей, лук и чили измельчить.
Смешать овощи, натереть дольку чеснока.
Добавить к овощам дикий рис.
Перемешать.
Начинить смесью капустные листы и завернуть, как голубцы. Овощной смеси хватило на 6 больших голубцов.
Уложить голубцы плотно в емкость.
Вскипятить воду с солью и сахаром. Как закипит, добавить уксус и залить голубцы кипящим маринадом. Поставить под гнет. Держать в прохладном месте.
Через сутки можно кушать!
Думаю, индейцы были довольны щедростью хозяина салуна!