Рецепт, который я вам предлагаю, подойдет как на обычный обед, так и на праздничный стол. И хотя само по себе жареное нельзя отнести к здоровой пище, то соус к ним мы можем сделать натуральный и полезный (я за то, чтобы употреблять майонез редко, только по большим праздникам или не употреблять вообще)... Соус вы можете использовать и к кабачкам, и к макаронам (например сделать соус, добавить консервированный тунец и залить этим спагетти или фузилли (они же рожки из твердых сортов пшеницы)), также использовать вместо кетчупа к мясу или как основу на пиццу...
Ингредиенты для «Жареные кабачки с помидорным соусом»:
- Кабачок (среднего размера) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука (для обжарки)
- Помидор (среднего размера) — 2 шт
- Чеснок (если любите острое, то еще 2-3 зуб. в конце) — 3 зуб.
- Горчица (по желанию, можно не добавлять)
- Пряности (к кабачкам, но тут на любителя, можно давать можно не давать)
- Масло подсолнечное (для жарки) — 70 г
- Масло оливковое (можно заменить подсолнечным, или оливково-подсолнечным миксом) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Сахар (по вкусу, если соус выходит кислым)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жареные кабачки с помидорным соусом»:
Кабачки нарезать кружками, но не очень тонко (чтоб не просвечивались, приблизительно по 3-4 миллиметра). Отдельно в мисочке сбить яйцо с солью и перцем, можно добавить приправу или пряности (но чуть-чуть, чтобы не перебить вкус кабачка). Тогда вылить яйцо в кабачки и перемешать.
Сковороду разогреть и налить подсолнечное масло. Каждый кусочек кабачка обвалять в муке с 2-х сторон и жарить с двух сторон.
Не стоит сильно румянить, потому что кабачки будут сухие и безвкусные, до золотистого цвета.
Помидоры очистить от шкурки ( можно просто ножом срезать, а можно кинуть в кипяток и подержать пару минут, тогда кожицу легко будет содрать).
Затем помидоры измельчить блендером в однородную кашицу.
Отдельно почистить 2-3 зубчика чеснока и взять широкий нож.
Ножом сверху раздавить чеснок. Я специально показала на фото, как это делать.
Затем на сковородку налить оливковое масло и обжарить чеснок с 2-х сторон, но не сильно (может отдавать горечью), а до золотистого цвета. Затем чеснок аккуратно убрать из сковороды.
Вылить на сковороду, где жарился чеснок помидоры (только осторожно, на раскаленное масло сок помидоров будет брызгать, поэтому можете отставить сковороду на минуту, а затем вливать). Накрыть крышкой и дать покипеть 5-10 мин на маленьком огне.
Затем добавить специи. Можно положить приправу, пряности, соевый соус (если у вас нет соуса, то добавьте просто соль). Я еще в конце кладу полчайной ложки горчицы. Обязательно попробуйте, если соус кислый, тут все зависит от помидоров, то добавьте немножко сахара. Подержать еще 2 минуты под крышкой и выключить. Кто любит более острое, то после того как соус немножко остынет (а его не много и остынет он быстро), добавить 2 зубчика тертого чеснока.
Можно промазать соусом и подавать в виде тортиков или отдельно. Можно просто полить соусом по кабачкам. Тут как-говорится, что кому нравится...)))
Приятного аппетита, и надеюсь, вам понравится это блюдо!