Легкое, практически диетическое блюдо с нежным вкусом. Но пикантность придают гренки с куркумой. Дети просто в восторге от этого супчика! Несмотря на то, что капуста - осенний овощ, супчик получается весенний!
Ингредиенты для «Зеленый суп из брокколи с гренками»:
- Брокколи (средний) — 1 вилок
- Картофель (средний) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Перец белый — 1 ч. л.
- Хлеб — 3 ломт.
- Куркума — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сливки — 2 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Зеленый суп из брокколи с гренками»:
Картофелину мелко режем и ставим варить. Брокколи разбираем на соцветия (или берем замороженные) и через 5-7 мин. после закипания картофеля бросаем в кастрюльку.
Варим не более 10 мин. Если хотите, чтобы капустка похрустывала, то варите 5-7 мин.
Все перемалываем погружным блендером. Добавляем соль по вкусу, белый перец и сливки.
Хлеб (любой, по вкусу) режем на кубики и кладем на горячую сковороду. Добавляем 1 ст. л. оливкового масла и быстро обжариваем гренки, постоянно помешивая.
Посыпаем гренки куркумой и сразу отключаем сковороду (куркума не любит высокую температуру). Гренки получаются ярко-желтого или золотистого цвета.
В супчик желательно покрошить любую (по вкусу) зелень.
Подавать с еще теплыми гренками или с отрубями. Если желаете более сливочный вкус, положите еще ложечку сливок.
Приятного аппетита!