Очень необычные соленые маффины со шпинатом. Готовятся быстро и просто. Рецепт частично собран из интернетовских находок, частино дополнен моей фантазией)) Тесто само по себе получается очень вкусное, а сырный кусочек внутри идеально дополняет этот вкус. Кстати, шпинат не сильно чувствуется в этих маффинах, если кто-то имеет что-то против))
Ингредиенты для «Зеленые маффины с сыром»:
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 0,5 стак.
- Йогурт — 125 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Шпинат (замороженный) — 200 г
- Сыр твердый — 150 г
- Сыр полутвердый (рассольный, у меня был Фетаки) — 80 г
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Зеленые маффины с сыром»:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать формы маслом, либо вложить бумажные вкладыши.
2. Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем. Добавить специи.
3. Разморозить шпинат. Потушить его пару минут на сковородке или минут 5 в пароварке (в любом случае будет вкусно).
4. Переложить шпинат в измельчитель, добавить молоко. Сделать пюре.
5. Твердый сыр потереть на терке, фетаки порезать на кубики.
6. Добавить тертый сыр в шпинатно-молочную массу. Перемешать. Туда же добавить яйцо, йогурт и растительное масло. Посолить. На выходе должно получиться однородное зеленое пюре.
7. Влить зеленое пюре в муку. Аккуратно перемешать до тех пор, пока мука не впитала в себя влагу.
8. Разложить по 1 ложке теста в формочки, затем аккуратно положить в центр кубик рассольного сыра и сверху закрыть оставшимся тестом. Отправить в разогретую духовку на 25 минут.
9. Остужаем маффины несколько минут в форме, затем вынимаем. Еще чуть-чуть даем им остыть и можно налетать!
Если добавить тертый сыр в конце, в готовое тесто, то маффины получаются вот такие пестренькие: