Простой и, вроде бы, незамысловатый рецепт из журнала "Вкусно&полезно", но за счет некоторых добавлений из довольно-таки обычных продуктов получается вкусное и ароматное испанское блюдо. Оно подается в тапас-баре или ресторане, в качестве закуски. А в домашней испанской кулинарии оно подается как гарнир.
Ингредиенты для «Зеленая фасоль с ветчиной»:
- Масло сливочное — 20 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Ветчина — 175 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Фасоль (стручковая, в оригинале фава, свежая или замороженная) — 500 г
- Вино белое сухое — 125 мл
- Бульон (куриный) — 185 мл
- Специи (соль, перец - по желанию)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Зеленая фасоль с ветчиной»:
В глубокое сковороде растапливаем масло, выкладываем в нее мелко нарезанный лук и чеснок, а также ветчину (нарезанную тонкими полосками),
Обжариваем на довольно сильном огне, помешивая, около 5 минут.
Далее добавляем фасоль (я взяла замороженную), вино и готовим на сильном огне без крышки, пока жидкость наполовину не выпарится.
Вливаем бульон, в рецепте ничего не говорилось про соль и перец, я немного добавила. Накрываем крышкой и готовим 10 минут, после чего крышку снимаем и готовим, пока фасоль не станет мягкой (примерно еще 10 минут, во всяком случае, для замороженной фасоли).
Подавать рекомендуется в горячем виде.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934