Заварной масляный крем на основе белого шоколада

Этот вкусный заварной крем для любителей масляных кремов. Очень хорош как основа под мастику.

Ингредиенты для «Заварной масляный крем на основе белого шоколада»:

• Шоколад белый (может быть как просто белый так и с кокосовой стружкой) — 180 г
• Мука пшеничная / Мука — 2,5 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Ванильный сахар — 1 пач.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заварной масляный крем на основе белого шоколада»:

В кастрюльку налить молоко и добавить муку. Размешать (лучше всего венчиком) до однородной консистенции. Добавить ванильный сахар (можно еще и обычный сахар, ведь в оригинальном рецепте еще идет 200 г сахара, но как по мне слишком сладко получается!). Поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая (желательно на не большом огне, чтоб не пригорело), и варить на маленьком огне до загустения. Затем снять с огня и сразу в горячее кинуть шоколад (лучше предварительно шоколад поломать, так он быстрее растает) и перемешать до полного растворения шоколада. Затем эту смесь полностью остудить.

Вытащить масло из холодильника, дать ему немного постоять в тепле, так, чтобы оно стало мягким. Затем сбить масло миксером до бела.

Шоколадную массу, постепенно добавляя масло, хорошенько сбить. Все ваш крем готов!

Если вы хотите использовать этот крем как основу под мастику, то покройте торт кремом и поставьте в холодильник на час. Затем достаньте из холодильника и начинайте выравнивать (хорошо выравнивается если шпатель предварительно подержать в теплой воде и вытереть полотенцем, то есть чтобы шпатель был теплым).

Ниже вы можете увидеть фотографии тортов, в которых я использовала этот крем как основу под мастику. Надеюсь, вам понравится рецепт и приятного вам аппетита и понятных рецептов!