Для меня цветная капуста - универсальный овощ и. как любимый картофель, ""заслуживает славы"". Конечно же, это запеканка больше похожа на омлет, но кусочки выглядят как торт, а сам результат приготовления работает как полезное основное блюдо. Очень вкусно в качестве легкого ужина с салатом из нарезанных огурцов, укропа, мяты, немного сахара, уксуса и оливкового масла. Хотя, можно сделать салат из того, что у вас под рукой.
Ингредиенты для «Запеканка-торт из цветной капусты»:
- Капуста цветная — 750 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Базилик (свежий) — 20 г
- Сыр твердый (в идеале пармезан, натертый) — 1 стак.
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Яйцо куриное — 8 шт
- Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Куркума (можно и без нее) — 0,5 ч. л.
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Запеканка-торт из цветной капусты»:
Отделить соцветия цветной капусты от стебля, нарезать не сильно мелко (иначе при варке и запекании соцветия просто расползутся).
Отварить соцветия в кипящей подсолёной воде (я добавляю немного молока, чтобы капуста сохранила свой цвет) минут 10. Остудить в сотейнике, слив предварительно воду.
Тем временем приготовьте тесто.
Лук мелко нарезать. Спассеровать в небольшом количестве масла до мягкости лука.
Базилик вымыть, отделить листики от стеблей, нарезать.
Взбейте яйца и оливковое масло вместе.
Добавьте туда лук, базилик, натертый сыр, куркуму, черный перец свежемолотый, соль (примерно 1,5 ч.л.).
Смешайте в отдельной чашке муку, разрыхлитель, добавьте к яичной смеси. Хорошо размешайте.
Добавьте в конце цветную капусту.
Перемешайте, стараясь не повредить соцветия.
Застелите форму для выпечки пергаментом или бумагой для выпечки. Хорошо промажьте края формы маслом.
Вылейте тесто в форму. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте до готовности. Я выпекала в мультиварке 55 минут. Подавать чуть теплой. Приятного аппетита!