Рецепт из книги советских времен ""Молдавская кухня"". К сожалению, не могу сказать ни имени автора, ни года издания - обложка утратилась еще до того, как книжка попала мне в загребущие руки. Рецепт этот там значится как ""Мусака картофельная с чечевицей"". Ох, есть непередаваемое очарование в этих советских поваренных книгах и рецептах оттуда.
Ингредиенты для «Запеканка по-молдавски с чечевицей»:
- Картофель (среднего размера, отваренный в мундире) — 7 шт
- Чечевица (отваренная) — 2 стак.
- Сало — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Перец черный (молотый)
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Запеканка по-молдавски с чечевицей»:
Картофель очищаем и нарезаем кружочками.
Сало (у меня был шпик с чесноком и зеленью) нарезаем небольшими кусочками. Лук режем мелкими кубиками.
На медленном огне вытапливаем сало, поджариваем на нем лук до золотистого цвета.
Чечевицу перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем чечевичную пасту к луку, солим, перчим и обжариваем, хорошо перемешав, 2-3 минуты.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем половину кружочков картофеля, слегка солим.
На картошку кладем чечевичную пасту, укрываем оставшимися картофельными кружочками. Разводим томатную пасту в стакане воды и поливаем запеканку сверху (у меня был кетчуп ""Болгарский"").
Запекаем в духовке примерно при 200 градусах 20 минут (пока не выпарится вся жидкость). Подаем со свежими помидорками.