""Hachis parmentier"" - это французская запеканка, основой которой является картофельное пюре и рубленое мясо. У меня же от этого блюда осталась только форма и немного картофеля. Но получается довольно вкусно и просто в приготовлении.
Ингредиенты для «Запеканка из тыквы и трески в стиле ""Hachis parmentier""»:
- Тыква — 1 кг
- Треска — 800 г
- Картофель — 500 г
- Сметана — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Тмин (молотый) — 1 ч. л.
- Лимон — 1/2 шт
- Петрушка — 2-3 ст. л.
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка из тыквы и трески в стиле ""Hachis parmentier""»:
Картофель отварить, тыкву либо отварить на пару, либо подтушить с небольшим кусочком масла и несколько ложек воды. Треску - либо тоже на пару, либо отварить(опустить в холодную воду и после закипания варить 5 мин). Я лично предпочитаю готовить на пару.
Когда рыба готова, измельчить ее вилкой, добавить оливковое масло, выдавить чеснок, посолить, добавить паприку, тмин, измельченную петрушку, выжать сок из лимона.
Выложить в смазанную маслом форму.
Из тыквы и картофеля сделать пюре.
Добавить сметану, сливочное масло, яйцо, посолить, поперчить.
Выложить пюре на рыбу.
Запекать в предварительно разогретой до 190 C духовке в течение 30-35 мин.
Для себя решила, что в следующий раз сделаю в индивидуальных порциях.
Приятного аппетита!