Хотите накормить семью не только вкусно, но и полезно? Добро пожаловать! Ведь чечевица содержит растительный белок, клетчатку, большое количество витаминов группы В и редкие микроэлементы: марганец, медь, цинк. Она не накапливает токсичных элементов, поэтому считается экологически чистым продуктом.
Ингредиенты для «Запеканка из корня сельдерея с зелёной чечевицей»:
- Соль
- Перец черный (свежемолотый)
- Зира — 0,5 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Крошка хлебная — 5 ст. л.
- Масло оливковое — 12 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сельдерей корневой — 250 г
- Лук белый (крупная луковица) — 1 шт
- Грибы (белые, замороженные) — 200 г
- Чечевица (Зелёная, торговой марки ""Мистраль"") — 5 ст. л.
Время приготовления: 1 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка из корня сельдерея с зелёной чечевицей»:
Подготовим продукты. Грибы отварить (бульон не выливать, он ещё пригодтся)
Чечевицу отварить. Чечевицу лучше брать зелёную, так как при варке она хорошо сохраняет форму.
Лук очистить и нарезать не очень тонкими четвертинками колец.
Корень сельдерея очистить от грубой кожуры, нарезать тонкой соломкой.
В скоророде разогрейте 6ст. л. масла, положите лук, обжаривайте до золотистого цвета. Добавте грибы, чечевицу. Посыпте зирой, куркумой, перцем, солью, обжаривайтеещё пару минут, снимите с огня.
В глубокой сковороде нагрейте 4 ст. л. масла, всыпьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Влейте грибной бульон и размешайте, чтобы не было комочков. Варите, помешивая, пока соус не загустеет.
Осталось собрать нашу запеканку. Можно привлечь к этому занятию ребёнка.
Форму ( или как у меня порционные формы) смажте маслом. Укладывайте в форму сельдерей чуть внахлёст, далее слой чечевицы с грибами и луком. Следующий слой соус. Слои можно повторять, но верхний должен быть сельдерей. Полейтие соусом, закройте фольгой, запекайте в духовке при 180 градусах 40 мин.
Пока запеканка в духовке, приготовте хлебные крошки. Покрашите белый хлеб в миску и сбрызнете 2ст. л. масла.
Достаньте запеканку из духовки, снимите фольгу. Посыпьте запеканку хлебными крошками и запекайте до румяной корочки,10-12 мин.
Подавайте горячей.