Запеченные куриные грудки "Доктор Хаус"

На сайте есть блюдо, приготовленное по подобному принципу, только с молоком. В общем, лет эдак в 18 я решила приготовить семейству куриные грудки. Посолила-поперчила, запекла в духовке... мама с папой съели, честь им и хвала=)) Получилось сухое и жесткое нечто. Потом были эксперименты с маринадами, но результат все равно не радовал. А потом на меня "обрушился" сериал "Доктор Хаус"=) В одной из серий по сюжету он осваивал кулинарию, шприцем вкалывал маринад в мясо, и тут меня осенило! Нужно попробовать сделать грудкам маринадный укол=)) пользуюсь этим рецептом уже пару лет, еще не подводил. Итак, приглашаю вас к столу!

Ингредиенты для «Запеченные куриные грудки "Доктор Хаус"»:

• Грудка куриная (4 филешки) — 2 шт
• Соевый соус (в маринад) — 3 ст. л.
• Мед (в маринад) — 1 ч. л.
• Смесь перцев (по вкусу)
• Масло оливковое (1 в маринад, 3 в обмазку + для запекания) — 4 ч. л.
• Зелень (по вкусу, в обмазку)
• Соль (по вкусу)
• Чеснок (небольшой, в обмазку) — 1 зуб.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченные куриные грудки "Доктор Хаус"»:

Итак, грудку освобождаем от костей, делим на 2 части (у меня в этот раз была 1 грудка и 2 бедрышка, их не отбивать). Берем куриное филе, накрываем пищевой пленкой, слегка отбиваем

Теперь филе посыпаем смесью перцев, чуть-чуть солим (буквально щепотку, у нас и так соленый маринад! кто не уверен, лучше 1-й раз не солить!). Убираем курочку в сторону

В соевый соус добавляем мед, немного оливкового масла, все перемешиваем до полного растворения меда. Я в небольшое количество соевого соуса добавляю мед, подогреваю, потом добавляю оставшийся соус и масло. Если делаете так же, охлаждайте потом маринад.

Теперь нам понадобится шприц для в/м инъекций (у меня на 5 мл)

Набираем маринад в шприц и недрогнувшей рукой обкалываем курочку! Иголку вводим плашмя, а не прокалываем мясо насквозь. На фото должно быть хорошо видно положение шприца.
На 1 кусочек 1-1,5 шприца, в 4-6 подходов=)
Убираем курочку в холодильник на пару часов

Обколотую курочку выкладываем на фольгу, делаем ножом неглубокие надрезы решеткой.

Заворачиваем кусочки, отправляем в духовку на 15-20 минут при 180-200*С.
ВНИМАНИЕ, НАЧИНАЮЩИЕ ХОЗЯЮШКИ! Если вы делаете не только грудку, но и бедрышки, время нужно увеличить на 10-15 мин! Если у меня и то, и другое, сначала убираю в духовку бедрышки, потом к ним добавляю грудку

Тем временем смешиваем 3 ч. л. оливкового масла с 1 натертым на мелкой терке зубчиком чеснока, добавляем мелко рубленную зелень, все хорошенько смешиваем.

Достаем нашу курочку, разворачиваем фольгу, смазываем смесью каждый кусочек (я еще раз прохожусь по надрезам ножом), включаем режим "гриль" и убираем курицу еще минут на 10 (у кого как, смотрите, курочка должна подрумяниться)

Через 10 минут достаем курочку, выключаем духовку, добавляем в форму немного воды (чуть-чуть), накрываем фольгой и убираем в духовку минут на 10, доходить. Шаг необязательный, просто мне так больше нравится=)

Подаем курочку с любым гарниром, у меня был овощной салат с заправкой из оливкового масла и лимонного сока.
Грудка получается нежной, очень сочной.

Приятного аппетита!