Запеченные блинчики со шпинатом

Очень понравилась мне подача блинчиков. Хорошая идея для званого ужина.

Ингредиенты для «Запеченные блинчики со шпинатом»:

• Мука пшеничная / Мука (для блинчиков) — 250 г
• Соль (для блинчиков) — 1 ч. л.
• Молоко (для блинчиков) — 1/4 л
• Вода газированная (для блинчиков) — 1/8 л
• Яйцо куриное (для блинчиков) — 2 шт
• Масло растительное (для блинчиков, для смазывания)
• Шпинат (для начинки) — 750 г
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
• Чеснок (для начинки) — 1 зуб.
• Бекон (для начинки порезанный мелкими кубиками) — 50 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец черный
• Орех мускатный (молотый)
• Пармезан (у нас в семье не любят, взяла обычный) — 100 г

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченные блинчики со шпинатом»:

Вот что нам нужно для приготовления.

Выпекаем блинчики. Смешиваем все ингредиенты для теста.
Разогреваем сковродку и выпекаем 6-8 блинчиков, в зависимости от размеров.

Ставим остужать.

Занимаемся начинкой. Шпинат хорошо промываем, если надо, чистим. Бланшируем около 2 минут. Сливаем воду, даем хорошо стечь жидкости.

Затем крупно режем.

Обжариваем бекон с луком, чесноком, добавляем шпинат и еще немного обжариваем. Солим, перчим, приправляем мускатным орехом.

Распределяем начинку по блинчикам.

Заворачиваем в рулетик каждый блинчик и разрезаем на 2-3 части, в зависимости от высоты формочек (у меня на три, а то и на 4 части разрезаны).

Распределяем рулетики по формочкам (у меня получилось 6 формочек), сбрызгиваем сливками (на формочку примерно по 0,5 столовой ложки сливок плюс-минус), посыпаем тертым сыром.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку (если с обдувом, то до 180 градусов) на 20-25 минут, пока сыр не подрумянится.

...