Молдавское блюдо. Готовится на хлебном квасе, подают и холодным, и горячим.
Ингредиенты для «Зама с рыбой»:
- Квас (хлебный, Саф-квас) — 1 стак.
- Мука кукурузная — 2 ст. л.
- Рис (длиннозерный) — 150 г
- Морковь — 3 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Рыба (речная, белая, очищенное филе с кожей) — 600 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Зама с рыбой»:
Рыбу (крупно нарезанную) залить водой, чтобы она полностью скрылась.
Довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне 10 минут.
Тем временем нарезать морковь и лук мелкими кубиками.
Квас вскипятить (саф-квас перед использованием нужно приготовить по рецепту, указанному на упаковке).
Добавьте к рыбе промытый рис, нарезанные морковь и лук и варить еще 10-15 минут (в зависимости от риса, время может увеличиться).
Когда овощи будут готовы, всыпать кукурузную муку, влить квас, довести до кипения и снять с огня.
Можно подавать и горячей, и холодной.
...