Данным рецептом со мной поделилась несколько лет назад знакомая, руки все не доходили сделать, потом решилась попробовать. Все остались довольны, и рецепт пошел по рукам. Если такой рецепт уже есть, извините.
Ингредиенты для «Закуска овощная»:
- Баклажан — 2 кг
- Перец красный жгучий ( болгарский) — 1 кг
- Айва — 1 кг
- Помидор — 2 кг
- Укроп (свежий) — 2 пуч.
- Петрушка (свежая) — 2 пуч.
- Соль (60 гр) — 2 ст. л.
- Сахар — 150 г
- Уксус — 100 мл
- Масло растительное — 400 мл
- Чеснок — 200 г
- Перец чили (кусочек)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Закуска овощная»:
Моем помидоры, разрезаем и через мясорубку, к ним добавляем чеснок, тоже пропущенный через мясорубку, плюс соль, сахар, масло, уксус на огонь и довести до кипения.
Готовим овощи: баклажаны и айву нарезаем крупной соломкой (айву чистим только сердцевину, кожицу оставляем). Перец через мясорубку, к нему же добавляем горький перец. Зелень порезать.
Как только помидорная смесь закипает, добавляем наши овощи и зелень, накрываем крышкой и варим 50 минут, затем в чистые банки и закрываем.
Я всегда сначала режу овощи, айва немного темнеет, но это не страшно, а потом занимаюсь помидорами.
Из данного количества получается примерно 14 банок по 0, 5 литра