В основе этого блюда лежит закуска из грибов в лимонном соке, которые я решила собрать в ""лукошко"". Отлично подходит к крепким напиткам и белому сухому вину (мой муж крепкого не пьет).
Ингредиенты для «Закуска ""Лукошко""»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Шампиньоны (маринованные, целые) — 450 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Смесь перцев
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 5 ст. л.
- Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
- Водка (можно коньяк) — 2 ст. л.
- Вода (в тесто) — 100 мл
- Масло сливочное (в тесто) — 50 г
- Сахар (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 70 г
- Яйцо куриное (не очень крупное) — 2 шт
- Соль (в начинку - 0,5ч.л, в тесто - 0,25ч.л.) — 0.75 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Закуска ""Лукошко""»:
Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле 3 минуты
Выкладываем грибы, посыпаем смесью перцев, солью и поливаем лимонным соком. Обжариваем 2-3 минуты, вливаем водку, перемешиваем и снимаем с огня.
Грибы вместе с полученным соусом отправляем в холодильник и принимаемся за тесто.
В кастрюльку наливаем воду, кладем масло, соль и сахар. Доводим до полного растворения масла, сразу всыпаем всю муку и быстро перемешиваем пластмассовой или деревянной ложкой. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
По одному вмешиваем яйца до однородности теста. Если яйца крупные, то, возможно, хватит 1,5 шт. - тесто не должно быть жидким.
На листе, застеленном пергаментом, с помощью шприца или чайной ложки формируем корзинку и ручку, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовое тесто достаем из духовки и даем остыть, с помощью зубочисток собираем корзинку.
В грибы добавляем мелко нарезанную зелень и выкладываем их в ""лукошко"". До подачи на стол держим в холодильнике. Грибы можно заготовить за 1-2 суток.
[size=18]С праздником дорогие мужчины!!![/size]
P.S. Шампиньоны можно брать свежие, с диаметром шляпки не более 2 см, от них нужно отрезать ножки, промыть в 1 литре воды с 1 ст.л. лимонного сока и обсушить, время обжарки грибов увеличить до 5-7 минут.