Японский суп - Яичница с курицей, очень интересен при приготовлении. При каждом добавлении продукта открывается новый букет ароматов. Готовится быстро, а результат вас удивит и откроет одну из сторон тонкостей японской кухни.
Ингредиенты для «Японский суп "Оякодон"»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лапша (рисовая) — 50 г
- Вода (горячая) — 600 г
- Базилик (свежий)
- Рыба (сушёная или рыбная стружка, у меня мелкие анчоусы) — 25 г
- Филе куриное — 250 г
- Лук репчатый (половина большой луковицы) — 0.5 шт
- Капуста морская (лист)
- Соевый соус — 50 г
- Вино белое сухое — 50 г
- Сахар — 0,5 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Японский суп "Оякодон"»:
В горячую воду выкладываем лист морской капусты и доводим до кипения.
Дальше добавляем рыбную стружку или, как я, мелкого сушёного анчоуса.
Даём повариться минуты 3-4 и процеживаем бульон.
Бульон имеет такой приятный аромат или, я бы сказала, запах моря.
В бульон добавляем соевый соус, сухое вино и сахар.
ООО!!!
Аромат уже более насыщенный.
Стоишь и просто наслаждаешься
Далее идет репчатый лук, нарезанный дольками или соломкой.
Варим на небольшом огне, очень тихого кипения 2 минуты.
Добавляем куриное филе на 8 минут, нарезанное на небольшие кусочки.
Яйцо я разделила на белок и желток, но это не принципиально, можно просто слегка взбить вилкой оба яйца.
Но, так как я разделила, то в начале добавила белок, слегка перемешав, закрыла крышкой и дала провариться минуты 3, а потом выложила желтки на 3-4 минуты.
Положила листики базилика и закрыла. При подаче эти листики можно убрать.
Аромат шёл такой, что я хотела съесть его тут же у плиты.
Параллельно отварила рисовую лапшу в подсоленной воде 10 минут.
При подаче в чашку выкладываем лапшу, а сверху наливаем суп.
Украшаем и посыпаем свежим базиликом.
Вкусно, просто не передать словами!!!
Подавала с японским молочным хлебом по рецепту нашей дорогой Светланы - Мисс.
Готовила на дрожжах Саф-Момент, с добавлением куркумы.
Вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/604 14/
Спасибо, Светлана, за прекрасный рецепт хлеба, он как раз был кстати к моему японскому супу.
На оригинальность рецепта я не претендую, так как в продаже не все продукты, такие как саке и мирин, но так захотелось чего-то такого необычного и вкусного.
Попробуйте, и Вам обязательно понравится!!!