Выпечка с яблоками, творогом меня всегда привлекала и привлекает. На страницах кулинарного журнала обратила внимание на яблочный кекс, в рецепте которого вообще нет масла, ни сливочного, ни растительного, что это значит, вы уже догадываетесь, тем, кто считает калории, можно легко вздохнуть и насладиться ароматной выпечкой.
Ингредиенты для «Яблочный кекс в медовой глазури»:
- Яблоко — 2 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сухари (молотые сладкие) — 3 ст. л.
- Сахарная пудра ( 1/2 чашки 160 мм) — 1/2 стак.
- Мед (1/ ст.л. - для глазури) — 1,5 ст. л.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Изюм (замоченный) — 3 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (для обсыпки формы)
- Сок лимонный (для глазури) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (просеянная для глазури) — 100 г
- Орехи (фундук, порубленные) — 3 ст. л.
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Яблочный кекс в медовой глазури»:
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.
Добавить молотые сухари.
Желтки отделить от белков и взбить в пену с с медом и сахарной пудрой,
должна получиться белая, пышная масса.
Муку просеять с разрыхлителем и корицей, соединить с желтковой массой.
Предварительно замоченный изюм обсушить, пересыпать мукой и добавить в тесто.
Белки взбить в пену со щепоткой соли, подмешать к тесту.
Получилось неожиданно много теста, я распределила его на 2 формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями.
Выпекать в духовке 30-35 мин. при 180 град.
Сразу скажу, мне этого времени не хватило, кекс хорошо поднялся, но когда достала, слегка ""присел"".
Остывший на решетке кекс покрыть глазурью, посыпать орехами.
Дать кексу настояться 1 час.
Ну а теперь можно нарезать на кусочки и наслаждаться. Кекс внутри получается влажный и с приятной лимонной глазурью.
Приятного аппетита!!!